Étiquette : patrimoine culinaire
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Galimafrée, pommeaux, ragoût de pattes, de boulettes et de recettes
Famille végétarienne cinq jours sur sept, disons flexivore, le ragoût de boulettes est encore au menu du temps des fêtes. Mais quelle recette choisir entre celles de nos mères, celles de La cuisine raisonnée (1936), des deux éditions de L’Encyclopédie de la cuisine canadienne de Jehane Benoit (1963, 1971), de l‘Encyclopédie de la cuisine de…
bibliomancienne 